砂鍋牛蹄 湖南 ? 婁底 ? 婁星 湖南人特別喜歡吃牛肉，特別是放養在山坡田野吃百草的張大，吃法也很多，如砂鍋牛蹄，選用生長期三年以上的牛蹄，如果牛太嫩沒有味道。配上十多種藥材，口感肥而不厭，爽滑、味濃微辣。
