雪花丸子 湖南 ? 婁底 ? 新化 主料：上等豬肉、糯米 制法：豬肉用瘦肉和肥肉，以七比三的比例剁成泥，放入味精鹽，還可以加入雞蛋、荸薺，順著一個方向攪勻，搓成圓球狀，粘上泡成半透明的糯米，置于蒸鍋中蒸熟即可。 特點：鮮香清甜，酥軟可口，遠觀好似小小的雪球，咬開后卻是微紅粉嫩，新奇可愛。 相關傳說：元兵入侵新化時，一支抗元義軍被困山上，時值盛夏，元兵本想等斷絕義軍糧草后不戰而勝，不料圍山幾天后，山上突降白雪，元兵以為山上神兵相助，連忙撤兵。其實那雪是義軍扔出的雪花丸子。自此，雪花丸子名聲大噪，流傳至今。
