花醮粑是侗家婦女用手捏制成的一種民間工藝食品。既能觀賞，也可食用，是人們四時節日贈送親朋好友的上選禮品和宴待佳賓的美食之一。
花醮粑是選用優質糯米磨成細粉，加水拌和成大小不一的糯米坨后，通過婦女們兩只靈巧的手在糯米坨上捏、捻、滾、壓、打制作成各種造型后，放入鍋內蒸熟，涼干，再經過繪色、貼金、點睛等工序而成。
制作出來的花醮粑色澤絢麗、生動有趣，而且造型各異，有小鳥、小魚、蜻蜓、兔子、小豬、小狗、小花、小草等。手藝高超的除了能制作這些花鳥蟲魚外，還可制作出一些人物造型，如“梁山伯與祝英臺”、“八仙過海”、“孟姜女尋夫”、“南海觀音”等。