小蔥鮮魷芋頭餅 湖南 ? 懷化 ? 芷江 主料：芋頭、魷魚 輔料：青紅柿子椒、雞蛋、檸檬 調料：鹽、雞精、醬油、胡椒粉、淀粉、芝麻、蔥姜末 烹制方法： 1、將魷魚切成小丁，芋頭壓成泥一起放入碗中，加入蔥姜末、雞蛋、胡椒粉、鹽、雞精、淀粉拌勻； 2、將拌好的糊制成小餅狀，放入鍋中，加少許油煎至兩面金黃即可； 3、將檸檬汁擠出，檸檬皮切成末放入汁中，加入柿子椒末、蔥姜末、醬油、胡椒粉、芝麻、雞精拌勻澆在煎好的餅上即成。 特點：柔軟細膩，脆嫩香滑。
