城步苡米

城步苡米

城步苗嶺山寨，生長著一種禾本科植物，它似稻非稻，果仁潔白晶瑩，如同閃光的珍珠，這便是有“龍珠米”之稱的城步苡米。它屬于糧食作物，人們又稱之“六谷”。城步苡米顆粒肥大，白如珠玉，香甜可口，不僅是上等食品，而且有健脾、益腎、清熱、祛風等藥用功效，能治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎等疾病。營養價值高，含蛋白質17%左右，是大米的2倍。含淀粉、糖分和人體所需的多種氨基酸營養成份。特別是維生素B1的含量較高，是很好的滋補品。

湖南省城步縣生產苡米，素有“苡米之鄉”的美稱。 苡米屬禾本科植物，營養價值居禾本科植物首位。其蛋白質含量為17.6--18.7%，是大米中蛋白質含量的2.5倍，脂肪含量為11.74%，是大米的29倍，不僅如此，苡米還富含淀粉、糖份和人體所需的多種氨基酸，是上等的營養滋補品。做飯、做羹、做糕點、釀美酒無不色香味俱佳，自古以來都被視為珍饈美羹。

城步苡米不僅味美，還可以入藥。苡米、苡根、苡葉均為良藥，能治心臟性水腫、腳氣病、脾胃虛弱、肺熱咳嗽、慢性腸炎、肺結核、關節炎、筋脈痙攣等多種疾病。