香露全雞 湖南 ? 邵陽 香露全雞 原料： 肥嫩母雞1只，水發香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，雞湯750克，丁香子5粒。 制作過程： 1、將雞治凈，從背部剖開，再橫切3刀，雞腹向上放入燉缽，鋪 上火腿片、香菇，加入調料、雞湯。 2、缽內放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴，蒸2小時后取出缽內小杯即成。
