原籠粉蒸牛肉 上海 ? 寶山區 ? 寶山 【原料】 凈牛肉250克，炒米粉40克，青菜葉100克，蔥花、姜末各3克，甜面醬50克，郫縣豆瓣醬10克。 【制作過程】 1、牛肉剔去筋膜，橫切薄片，加甜面醬，郫縣豆瓣料酒，醬油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌勻； 2、用青菜葉墊在籠底，倒入拌好的牛肉，用大火蒸熟； 3、用香油，蔥花調成蔥花油，淋在牛肉上，原籠上桌即成。
