豬紅香腸 湖南 ? 永州 ? 江華 豬紅香腸 用豬血、粉腸、鹽、蔥花等。 制作方法：將鮮豬血攪拌，滲入少許米漿，調以食鹽，蔥花及瑤山特有的香草等配料，而后灌入豬粉腸內，每隔一尺長用細繩將頭尾系緊，放入鍋內用文火煮即成，滑而不膩，風味獨特。
