鄉村小炒雞 湖南 ? 永州 ? 江永 鄉村小炒雞 雞腿切塊、飛水，水里放幾片姜，大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片，五片姜切成絲，三瓣蒜切片，一個紅辣椒切圈（為了好看，沒有可以不用）。 做法： 1、把油燒熱，雞塊放進去炸至微黃（期間烹進料酒三次）放醬油上色； 2、把小青椒和木耳，姜絲蒜片倒進去翻炒片刻，放一些干辣椒粉（為了口味更重，不能吃辣，可以不放）放鹽； 3、加一點點水，燜一會； 4、出鍋前把紅辣椒圈放進去，關火，翻幾下就可以開動了。
