“江華苦茶”歷史源遠流長。它集苦丁茶與綠茶韻味于一身，與苦丁茶相比，它香氣高長，沒有苦丁茶的深澀；與綠茶相比，是苦后回甘，滋味濃郁。主要化學成分茶多酚、氨基酸、水浸出物含量三項指標都比較高。具有防治感冒、痢疾之功效，健耳目、舒脾胃，為其他的茶葉品種所不及。江華苦茶因苦而著名，是世界上三大無酒精飲料中的綠色保健飲品。它是江華瑤族自治縣的特產，產于以瑤族聚居為主的南嶺山脈，在2100年前《爾雅.釋木》已記栽并作為宮廷祭祀貢禮。據《本草木部》記載：“苦茶，味甘苦。主下氣消食、痔瘡，利小便，去痰。”。據湖南省博物館考證，江華苦茶就是上古時代的“苦荼”，在西漢時期就已經生產，距今已有2500的歷史。在長沙馬王堆發掘的漢墓中就有苦茶一箱，因此，作為祭祀禮品至少也有2100的歷史了。江華苦茶，是湖南省一個古老的珍貴茶樹品種，生長在綿延不絕、云霧繚繞的大瑤山之中。早在七十年代末，湖南省茶葉研究所專門成立江華苦茶研究組，對江華苦茶進行了長達三十年的研究，培育了新型優質苦茶品種。江華苦茶品質獨特，滋味濃郁、香氣高長、耐沖泡，飲后回味甘甜等特點，是饋贈親友的佳品。
盛產于江華一帶的苦茶，因其中帶香而著稱，既是飲料，又是良藥，可以醫治積熱、腹瀉和心脾不舒等癥，民間流傳用它來治療感冒。苦茶葉片肥大而質軟，芽頭肥碩，所含單寧咖啡堿等有效成分都比一般茶高，是制作紅磚茶的優質原料，目前已開展苦茶原種性狀分離研究和良種選育工作。
江華苦茶因苦而著名，江華苦茶品種又名高腳茶，其“茶多酚”含量為省內茶葉之最，因而頗負盛名，是世界上三大無酒精飲料中的綠色保健飲品。它盛產于湖南省江華瑤族自治縣，現年產量在7500擔左右。具有：解渴、消暑、提神、降血壓的功效。其味先苦而后甜，芳香四溢，回味無窮！因其中帶香而著稱，既是飲料，又是良藥，可以醫治積熱、腹瀉和心脾不舒等癥，民間流傳用它來治療感冒。苦茶葉片肥大而質軟，芽頭肥碩，所含單寧咖啡堿等有效成分都比一般茶高，是制作紅磚茶的優質原料。
江華苦茶是湖南省一個古老的珍貴茶樹品種，生長在綿延不絕、云霧繚繞的大瑤山之中。經省茶葉研究所檢測，江華苦茶主要化學成分茶多酚、氨基酸、水浸出物含量指標分別比同類高7.97%、43.2mg/100g、1.03%。早在七十年代末，湖南茶葉研究所專門成立江華苦茶研究組，對江華苦茶進行了長達三十年的研究，培育了新型優質苦茶品種。并將江華九龍井茶業公司牛牯嶺苦茶基地認定為湖南省無公害苦茶生產基地。
2013年，江華瑤族自治縣粵華茶業發展合作社申報的“江華苦茶”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。
地域范圍
江華苦茶農產品地理標志地域保護范圍包括江華瑤族自治縣河路口鎮、濤圩鎮、白芒營鎮、大石橋鄉、橋市鄉、未竹口鄉、貝江鄉、大錫鄉、務江鄉、湘江鄉、花江鄉、大圩鎮、小圩鎮、碼市鎮、水口鎮、沱江鎮、東田鎮、江華國有林場等鄉、鎮、場。東部與廣東連縣交界，南部與廣西壯族自治區的恭城瑤族自治縣接壤，西部與廣西壯族自治區的灌陽縣交界，西北部與江永縣為鄰，北部與道縣毗鄰。地理坐標位置處于北緯24o38′35″至25o19′43″，東經111o25′25″至112o12′35″之間。保護面積為1500公頃，年總生產量1500噸。