祁陽烏梅，已有四百年的歷史，種植在睦關頭、云盤甸、太白山、赤塘等鄉之低矮丘陵山地上。五月中旬果實未成熟時，將青梅采摘回家，用杉木炭灰拌勻后，炭火烤干即成烏梅。它有止渴、解熱、鎮吐、止咳、生津、驅蟲等功能。故將烏梅列入珍貴稀有藥物一類。經濟價值很高，每百市斤價達180元。 祁陽烏梅有青梅和紅梅兩大類：青梅類分桃梅和藥梅，果實未成熟時幸免為青色，完全成熟時仍為青黃色。紅梅類分鴨蛋梅和李梅。成熟過程中向陽面紅色逐漸加深。祁陽縣下馬渡區歷史上有成片和散生的梅樹數萬株，年產量在千擔以上。但是由于林權多變動，資源被破壞，產量逐年減少。近年來，有關部門投資支持農民，大力發展和恢復烏梅生產。