豬肉燒賣 上海 ? 黃浦區 ? 黃浦 【原料】 面粉500克，熟豬肉500克，豬肉末150克，豬油50克，冬筍50克，冬菇25克，醬油25克，白糖60克，味精、黃酒、蔥姜各適量。 【制作過程】 1、取面粉，用開水燙，揉勻揉透，搓成條，摘成坯，搟皮待用。豬肉蒸熟，配料均切成細丁。 2、鍋內放油，燒熱，蔥姜爆鍋后，放入肉末炒一下，隨即下配料炒至半熟，加調味料，盛出。
