祖國江山一片紅 湖南 ? 湘潭 ? 韶山 “祖國江山一片紅”即為改良后的湘菜“剁辣椒魚頭”，色澤紅亮,鮮香可口，肉質細膩。采用上等鳙魚頭，加秘制辣醬烹制。毛家飯店于2004年11月在廣西南寧舉辦的“東盟會東南亞國際美食節”上，以招牌菜“祖國江山一片紅”獲得金獎。
