材 料：
魚卵蛋豆腐8塊、絞肉120克、梅子4粒、蔥2根、辣椒1根。
調味料：
蛋1個、太白粉1大匙、鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、2高湯1/2杯、鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、3太白粉1大匙。
適用食用者：
1．消化不良、腸胃易脹氣，卻又體力虛弱者。
2．炎夏食欲差、味覺淡薄者。3．容易流汗、常覺疲憊者。
健康小語：梅子能助益消化、調節肝氣，可促進體力早日恢復，消除疲勞用關節不適的效用。此道蒸式豆腐料理不但有益于胃口，亦可改善腸胃吸收與排泄功能，既能提供人體所需的適量脂肪，又不會防礙新陳代謝，讓人少有肥胖之虞。