茅市燒餅

茅市燒餅在衡陽地區享有盛名，燒餅在茅市有一百多年歷史了，燒餅外皮脆甜餡薄，常溫下可以放半個月。在這里，逢年過節或是紅喜事，送燒餅是傳統的習俗。

茅市燒餅取勝之處在于它精細的配方和特殊的烘烤方式，其制作燒餅一共需要五道工序：

1、和面粉，選用精面粉和勻和適，用刀切開面粉時沒有氣泡，而且軟硬合適；

2、做糖條，要以50斤面粉加10斤白糖為宜；

3、將面粉捏成一小塊，再將糖條穿云破霧塞入面粉中包起來；

4、將包好的半成品用圓棍壓勻，剛好一個發餅大小；

5、將燒餅放在烤爐在烤，一兩分鐘即可。