團湖蟹 湖南 ? 岳陽 ? 君山 團湖蟹 團湖土層深厚，腐殖質多，最適應蟹生長。蟹肉是很受歡迎的食品。市場上飼養的多，野生少。蟹肉的肉質鮮嫩，營養豐富，可做多種美味菜肴。如白切肉蟹、炒蟹粉、芙蓉蟹肉、燴蟹羹等。蟹肉每斤含蛋白質２１克，除蛋白質外，多種營養素比魚、蝦含量都高。 吃蟹的方法很多，蒸吃、煮吃、油炸無一不佳。先將蟹殼加熱變成橘紅色，剝出蟹肉，蘸上醬油、醋、紅椒、姜末和蒜泥等作料。蟹肉的味道確實不錯，尤其是雌蟹的卵塊，雄蟹的脂膏，甚是好吃，別有風味，使人食欲大開。
