寧鄉酸辣土雞鍋 湖南 ? 長沙 鍋上火放油，先入姜絲煸香，下入蚌肉絲煸炒，烹入酒，加入調味品翻炒出香味，放各種配料，紫蘇，大蒜待出鍋時放，裝入盤內。 特點：此菜干香，無湯汁，味鮮美，較辣，有勁，鮮香，是下酒好菜。
