溈山臘肉蒸紅薯干 湖南 ? 長沙 取臘肉用溫水洗凈，切厚片，將紅薯干洗凈放入蒸缽內，上面蓋上臘肉，蒸約1小時，將湯筆出并放入盤中，鍋內放蒜末、味精，即可。 紅薯干制作，將小紅薯蒸熟，曬干，串成串掛上，灶頭熏烤，想吃時取用，這是寧鄉山區一帶常用食材。 味香臘、甜、潤，帶有濃厚的地方特點。
