麻辣田雞 湖南 ? 長沙 ? 岳麓 湖南以麻辣田雞,香辣蟹出名,鴛鴦鍋底中的湯底配料是自家調配,不予外傳,其中麻辣一邊,麻和辣配合恰當,不會因麻失辣,或者只辣不麻,分微辣和中辣兩種,清湯一邊放有紅棗,蝦米,酸菜豆牙等做湯底,十分夠味, 田雞及香辣蟹都是即點即制,泡過香油入口,味道真是一試難忘.
