辣椒刀豆 湖南 ? 長沙 ? 芙蓉 辣椒刀豆的做法很簡單，剁辣椒最好是鮮拌的（個人喜歡偏酸的口味），刀豆切成薄片，用鹽拌勻，再把剁辣椒拌一些進去，充分攪拌好，蓋子嚴實地蓋上，如果是沒有蓋子的碗，就蒙上一層保鮮膜。這樣溫度的天氣，放一個下午就有點微酸了，放一個通宵全部都會變酸，很好吃的哦。當然現在已屆秋天，可惜，本地刀豆不再像夏天那樣新鮮脆嫩了。
