徐聞山羊是徐聞人宴席的主菜，逢宴必有羊。宴席上的羊肉，多是燜羊，紅燒羊，羊肉配以姜、紅棗、木耳、腐竹、八角，在鍋里文火慢燉，香氣撲鼻，食之能健腎壯陽。羊肝燉枸杞，明目益肝。羊腸、羊肚健脾健胃。羊血脆滑潤腸，羊蹄煮黑豆，舒筋活絡，可治風濕。羊肉火鍋，熱湯翻滾，祛寒去濕。羊唇之美
可與鹿唇相比。
徐聞的羊粥，更是靚粥，在雷州半島首屈一指，獨此一家。羊粥用料，便是羊湯。粥家用大鍋煮熟大塊大塊的羊肉，撈起便成了白切羊，白切羊脯是送粥的好料。上好的羊粥，燉得稀稀爛爛，一碗下肚，再夾幾塊嫩羊，蘸上徐聞的小辣椒，熱辣辣，讓人口水橫溢，鼻尖冒汗，繼而額角冒汗，全身熱氣騰騰，舒舒坦坦。尤其是冬令時節，喝上兩碗羊粥，精神煥發，紅光滿臉。一年四季，吃羊粥的客人不斷光顧，靠羊粥發家致富的老板屢見不鮮。
李時珍在《本草綱目》中寫過一句話：“人參養氣，羊肉養形”。人參與羊肉并列，羊肉原來是養容顏修形體的好食品。