良垌清水 廣東 ? 湛江 ? 廉江 廣州有清平雞，廉江有清水雞。良垌清水雞為良垌鎮劉水海首創，其雞為自己雞場飼養，雞型瘦小，重量控制在500克左右，母雞控制在成熟期產蛋前上廚。食清水雞必以一碗濃湯蘸點伴食，此湯極為鮮美，配方秘而不傳，故名“清水雞”。目前，“清水雞”這一名稱已經工商部門登記注冊，成為廉江一美食品牌 ( 廉江)
