風姜香菇蒸走地雞 廣東 ? 陽江 ? 陽春 風姜的主要作用是溫胃散寒，消食止痛。風姜雞，是燉湯的，以陽春市合水鎮最為出名。鄰近合水的陂面人以風姜和走地雞做原料，加進洗凈的干香菇，將陂面本地走地雞項宰后洗凈斬件，調以鹽、醬油和本地花生油，用猛火清蒸，風味集中于雞肉之中，使營養更集中，口味更具特色。
