苦瓜性涼，爽口不膩，在夏季吃后倍感涼爽舒適，有清心開胃的效果。
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇。”更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力。
紅蘿卜有益肝明目、利膈寬腸、健脾除疳、增強免疫功能、降糖降脂的功能。
這三樣食材放在一起炒給人一種很清爽的感覺很適合夏季食用哦。
食材
主料:紅蘿卜50g,金針菇50g,苦瓜100g,
輔料:油適量,鹽適量,雞精適量,蔥適量
步驟
1.準備食材。苦瓜去瓤切條，紅蘿卜擦絲，金針菇去跟用手分散開洗凈。
2.炒鍋倒油爆香蔥花。
3.放入紅蘿卜絲和苦瓜條翻炒一下。
4.加適量鹽。
5.放入金針菇翻炒一下。
6.炒到金針菇變軟幾適量雞精調味即可。
小貼士
金針菇不宜長時間炒，變軟即可，炒久了影響口感。