墨魚餅 廣東 ? 陽江 ? 陽西 墨魚餅 墨魚餅又名“烏賊餅”，為魚加工食品。以墨魚的內臟(雄的精巢，雌的卵巢和纏卵腺)為原料。將原料(先從墨魚內臟中分離出來)放在盛具內，捏碎，調勻，成膠體狀。然后放在鍋中煎成餅狀即可烹食 。可鮮食，也可曬干食用；可作佐料，也可專門燒湯。犯不著墨魚餅燒湯，尤為鮮嫩香甜；曬干陳年的墨魚餅還可藥用，退熱敗火。
