清平乞兒雞 廣東 ? 江門 ? 鶴山 清平乞兒雞 經過先“光身吊干水”后“填香料錫紙包”再“泥燴柴火爐焗”一個半小時出爐的“乞兒雞”，不但香味芬芳、鮮嫩爽滑，而且油而不膩，雞味濃郁。 清平乞兒雞遠近聞名，此菜為清平美食酒樓主打菜，酒樓經最新研制而推出的第二代清平乞兒雞，以獨特手法炮制，繼承了傳統的制作，味道更勝一籌。第二代乞兒雞骨香皮爽，戴上干凈的一次性手套撕著雞肉進口，別有一番風味。
