炳記湯圓 廣東 ? 江門 ? 臺山 炳記湯圓 除了元宵，臺山人素有冬至吃湯圓的風俗。但別于廣州吃法，他們吃的是沒有餡的小一號湯圓，是咸是甜，就從煮湯圓的湯料里做文章。做甜的放片糖姜絲，潤肺去塵；做咸的可靈活加入冬菇、白蘿卜、臘肉臘腸、蝦米、雞肉等，香氣十足。 不得不提的是在當地出了名的“炳記湯圓”。在汶村做了十多年湯圓的當地人“丸子炳”（當地人給他起的昵稱）除了搓出的湯圓特別潤滑，湯料所用的是新鮮的泥魚和水蟹，吸盡了海鮮的精華。曾有一個來做生意的湖南大漢，居然一口氣吃下了13碗湯圓，破了汶村人的紀錄。
