涼瓜宴 廣東 ? 江門 ? 蓬江 涼瓜宴 杜阮涼瓜，碧綠皮厚、表紋玲瓏，味獨特而形美。大廚們自然不會放過這里的美味原料，炮制出自成一格的“涼瓜宴”。一席上來盡是養眼的翠綠。首先上的是蠔豉白豆涼瓜湯，湯中放進了酸菜和排骨一起煲。冰鎮涼瓜是主打菜，入口冰涼透心，清爽多汁，充分突出了杜阮涼瓜的過人之處。接下來是清爽可口的清炒涼瓜絲、冶味汁濃的魚骨燜涼瓜、傳統家常的豉汁炒涼瓜和白灼涼瓜蘸白糖。苦中有甘，回味無窮——這便是杜阮涼瓜的妙處。
