白藤蓮藕是珠海斗門的獨特的一個農產品。生長于白藤湖內的純天然無公害的、獨特的滋補保健的農作物，以肥碩、多粉、松化無渣馳名，在港澳有盛譽，并以之匱贈親朋，大凡酒席宴客，無不推出。其作法有火腩燜蓮藕、田雞燜蓮藕。
斗門位于西江出海處，淤泥豐富，有機養分含量高，泥質肥沃，盛產蓮藕。全縣種植蓮藕面積三千畝，以白藤湖出產的蓮藕最靚。該地的蓮藕以肥碩、多粉、松化無渣馳名。白蓮藕生食似馬蹄爽甜、煲、燜、炒皆可，拌之的好食品。蓮藕一年四季均有出售，但以秋季出產的蓮藕最好，隨便呆買到一條滾圓松脆的粉藕。蓮藕富含淀粉、多種維生素、蛋白質及鈣、磷、鐵等多種礦物質，營養價值頗高。其性味甘寒；入心、肝、脾、胃四經，生食可消瘀涼血，清熱止渴，開胃；熟食可健胃，養血生肌。