龍虎鳳

龍虎鳳

“龍虎鳳”是粵菜中的一道大菜，歷來被民間視為招待貴賓的極品菜。“龍虎鳳”采用蛇、貓、雞合烹而成。據醫書介紹，蛇能驅風濕強筋骨，貓能溫補明目，雞能滋陰補陽，三者合烹，藥理作用尤其明顯。龍者，蛇也；虎者，貓也；鳳者，雞也。在蓮塘，過去曾盛產野生蛇，也有野生貓和野生雞（學名叫山雞）。傳統正宗的“龍虎鳳”，就是野生蛇、野生貓和野生雞合烹而成--如此三者合一，豈有不美味之理？今天，野生的蛇、貓、雞已經十分稀有了，加上社會的文明進步，群眾不再吃野生動物。所以，“龍虎鳳”這道有著悠久歷史的蓮塘鎮傳統美食，只能讓廣大食客在心中永久品嘗了。