石螺煲雞 廣東 ? 肇慶 ? 懷集 石螺煲雞 雞是橋頭土雞，石螺是橋頭一帶河道所產石螺。老湯是秘制的，據老板說經過24小時的煨制，呈淡淡的乳白色，青色螺，黃色雞，加上拍扁的生姜，浸在老湯中其色已足夠吸引。舀一勺湯入口，鮮香中略帶辛辣。而雞肉明顯與飼料雞味道不同，筋道，香味甚正。食螺與雞同煲，螺味中雜一些雞味，鮮味中帶著香氣。實乃一鍋好味。仙味館招牌菜。
