煎黃鯽魚 廣東 ? 肇慶 ? 四會 煎黃鯽魚，鯽魚的邊是鯽魚的一個變種，與普通鯽魚不同之處是它的身體一邊是青白色，而別一邊為焦黃色，像是被人放在鍋里煎黃了一樣，吃起來比普通鯽魚更香更鮮。當然，價錢也高出不知多少倍。關于這種魚的起源，傳說與無篤石螺一樣。當年貞仙將鯽魚放在鍋中煎燒，人在一邊鉸石螺，“肥狗”來了，貞仙離開，魚與螺都回到了水中，遂成了貞山的仙跡。
