甬式鱔魚 浙江 ? 寧波 ? 北侖 姜、韭菜切斷，鱔絲、姜絲下6成熱油中煸炒，加料酒、蔥姜水、醬油，蓋蓋稍燜。再下筍絲、清湯、韭菜、蔥絲燒開，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。營養價值:鱔魚-南方人都愛吃鱔魚，不僅因為它肉嫩，而且它的營養價值很高。鱔魚身上有一種黏液，這種黏液是由粘蛋白和多糖類結合而成的，它能促進蛋白質的吸收。
