中山杏仁餅：因其外形似杏仁，故稱。原屬家庭自作自食，以后仿制成為商品，外形改為圓形小餅。已有70余年歷史。餅身松脆，餅心香甜，肥而不膩，入口融化，風味獨到。
中山特產杏仁餅是一種綠豆餅。它是由90多年歷史的咀香園餅家首創，最初的杏仁餅是選用綠豆磨成粉，再制成杏仁狀的餅，在餅中間夾一塊糖腌豬肉，經烘烤后制成綠豆餅。杏仁餅也以它的形狀而得名，現在經由改良，己變成圓餅狀。
中山特產杏仁餅的來歷：清光緒末年間，智慧的中隱士就以綠豆粉、肥豬肉片等原料，精心制作綠豆夾肉餅，為節日送禮招待親友的佳品，時任香山知縣覃壽堃品嘗，咀嚼之覺甘香松化，且有杏香，覃知縣大加贊賞，立即揮毫寫下“齒頰留香”四字贊語。并開始批量出產，廣受歡迎。民國七年（1918），因政府規范工商稅收，遂正式工商登記，掛牌經營，商號為“咀香園杏仁餅家”。
新世紀伊始，咀香園介入起草了全省焙烤食物GMP尺度，成功通過了焙烤食物GMP認證、HACCP國際食物安全體系認證、ISO9001－2000國際質量治理體系認證，成為海內率先通過這三項權勢巨子認證企業。是衛生信譽度A級企業，被省技監局授予“產品質量信得過企業”。 中山特產杏仁餅以其獨特的魅力，質量、信譽的保證，贏得獎項無數。所以來到中山的朋友一定要品嘗下這個出名的地方土特產。