均安煎魚餅 廣東 ? 佛山 ? 順德 均安煎魚餅 均安煎魚餅甘香爽滑，魚肉有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。這一款傳統美食，在順德均安鎮已有一百多年的歷史，曾獲“中華名小吃”的稱號。 特點是色澤色鮮美，爽滑甘美。 原料： 鮮鯪魚肉、蔥粒、香芹、臘腸、豆豉、清水、糖、生粉、味精、鹽 制法： 1.將鯪魚肉剝茸，加味精、鹽打至有彈性，然后加入適量清水拌均成膠糊，再用模壓成薄餅狀。 2.慢火燒鍋下油，放下魚餅，慢火煎至兩面起金黃色即成。
