nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;『南乳肉，粒粒脆呀──南乳肉！』四、五十年代的佛山街頭，這種男低音的叫賣聲，常常是在夜瀾人靜的街巷發出的，并且伴隨著一種什么物體碰撞石板路的『篤篤』聲。這種多少帶點哀求似的叫賣聲，讓人聽起來不免有點悲涼。而叫賣者一律是盲公。人們花一角錢從盲公光滑細長的手指縫接過看似很長的尖角紙袋包裝的南乳花生肉──分量不過是幾粒，雖然是一手交錢，一手接物，但仍然似乎是對于盲公的一種施舍。那時候，賣南乳花生肉，可以說是盲公的唯一『專業』。在物質奇缺的日子里，南乳花生肉也成了唯一的小食品了。nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;然而，『南──乳肉』這種叫賣聲，現在已不易聽到，大約已經消失有二十年了。現在用花生制作的小食品多到數之不盡，說起南乳花生肉曾是盲公的『專買品』，二十多歲的年青一代還不相信呢。nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;據說，南乳花生肉，相傳由清未『盲公德』所創。他把花生仁用南乳醬水泡浸一夜，涼干。然后用大鐵鍋內裝大粒黃砂和花生仁一起炒熟，即成粒粒脆的南乳花生肉了。( 佛山)