紅燒鮑魚 廣東 ? 汕頭 ? 南澳 紅燒鮑魚 主 料： 鮑魚4只（重約750克），西蘭花適量。 配 料： 上湯、精鹽、味精、醬油、香油、米酒、濕淀粉各適量。 做 法： 鍋置火上，倒入上湯，加精鹽、醬油、米酒，下鮑魚燒入味，再用濕淀粉勾薄芡，待收汁時加味精、香油和勻起鍋，裝盤，西蘭花點綴于盤邊即可。 特 點： 汁色棕紅，醇濃鮮香。
