赤菜湯 廣東 ? 汕頭 ? 南澳 赤菜湯 取赤菜少許，用開水沖泡或煮沸，加點糖即可食用。湯液中既有脆嫩的乳白色條狀物，又有膠質湯液，和做成的魚翅湯一模一樣，被譽為"南澳魚翅"。喝著這種湯液，潤滑爽口，稠而不膩，不僅清涼止渴，而且可防治赤痢和腸熱病，夏秋季節酒席之末用它當甜品。既可醒酒而又經濟實惠。
