龍湖燉糕 廣東 ? 潮州 ? 潮安 龍湖燉糕(又名書冊糕)，是龍湖獨具特色的名小食之一，為龍湖黃美和號首創，距今已有近百年的歷史。 龍湖燉糕的特點是，潔白柔軟清甜。主要原料為糕粉(炒熟的糯米粉)、糖粉、熟油、橙糕等。制作時，將糕粉拌勻，用滾筒滾勻，下槽壓實，蒸炒20分鐘，隔天開條切成片狀、包裝。 隨著群眾生活水平和生活質量的提高，龍湖燉糕生產多少受到影響，但每年中秋節期間，生產燉糕的廠家、作坊不少于30家，產品源源行銷潮汕各地和省內外部分城市。
