棉湖薯殼板 廣東 ? 揭陽 ? 揭西 棉湖薯殼板 與客家人不同的是，學老人的食品比較講究外表的形色，薯殼板以番薯做成板皮，內以豆沙為主料，加入一捋薺菜居中，下方以兩片互成90度角胡蘿卜片做成桃板狀，蒸至全熟之后，切成塊狀，再拌入打好的蛋花及適量鹽油炸至金黃色即可食用。外咸內甜，外酥而脆，內綿綿甜意，食用居然終生難忘！
