油索 廣東 ? 揭陽 ? 惠來 配料：蔥、白糖、面粉、油(豬油為佳）、醋。 制作方法： 1、 把面粉加水，做出一個8字形的一個面粉團。 2、把油燒熱，到豬油熱到8成滾，在加入白糖把糖熔化成糖漿，在加入切成段的生蔥(在放入一下白醋）。 3、再把8字形的面粉團一條的放下去，注意要用筷子夾著放進滾的糖漿里面翻滾一遍，重復著放一條又一條的面粉團進去糖漿里面。 4、油索快熟的話，記得用筷子把油索夾起來放入盤子里面收好。
