綠豆粄 廣東 ? 梅州 ? 大埔 綠豆粄 綠豆粄其主要原料為綠豆、糯米、紅糖 ，再加上適量的桔餅、棗肉、龍眼肉、瓜片等為佐料。其制作方法大至與憶子粄相同；以糯米粉作粄皮，以豆沙及佐料作餡，包進粄皮里，用干凈的蕉葉扎成長方形搽上食油包好，放在蒸籠里猛火蒸熟則成。吃時清甜香鮮，色香味俱全，故有“沙里淘金”之稱。據實驗測定，內含豐富的維生素、果糖、鞣質等營養成份。
