梅縣燒賣 廣東 ? 梅州 ? 梅縣 梅縣燒賣 燒賣是客家人的傳統名牌小食之一。燒賣既可以登大雅之堂，作宴會佐酒佳肴，也可以在街頭巷尾供人作隨意小點。據傳它是由梅城虹橋頭張屋紫文堂張善記傳入梅縣的。虹橋頭燒賣之所以深受人們喜愛，關鍵是在制作和選料方面下真功天夫。 它的面皮選用精面粉，體薄如紙；它選用新鮮瘦肉、香菇、竹筍、魷魚等作餡，吃起來別有風味。
