興寧生魚膾 廣東 ? 梅州 ? 興寧 興寧生魚膾 與五華魚膾相似，制法和吃法略有不同，其中以大坪魚膾為極品。把鮮魚去鱗后，切開放血，然后剖開、去骨，再切片，魚片較五華魚膾厚。把魚片放在竹篩上面上桌，以高山茶油調味。
