梅州金柚品質優良，馳名中外。1987年被中央農業部評為優質水果；1988年被評為廣東省優稀水果；1990年被中央農業部評為“綠色食品”；1991年在全國“七五”星火計劃成果博覽會上榮獲金獎。梅州金柚的主產區梅縣，1994年被國家首批百家中國特產之鄉組委會命名為“中國金柚之鄉”稱號；1997年在第三屆中國農業博覽會上被評為名牌產品。梅州金柚遠銷美國、加拿大、新加坡、香港、澳門等國家和地區，普遍得到較高的評價。
梅州金柚果大、型美、皮色鮮黃、肉質清甜、汁多爽口、營養豐富，是果中之王。據廣東省農科院化驗分析，梅州金柚含可溶固形物14％、酸0.3339％、維C110.9毫克／毫升，含糖12.68％， 還含有蛋白質脂肪及維生素B1、B2、E、P以及人體組織不可缺少的營養元素，具有潤肺化痰、止咳、清熱、降低血壓、血脂等藥用之功效。梅州金柚儲藏期可達4至5個月，享有“天然水果罐頭”之美稱。
計劃至2000年，梅州將建成3.33萬公頃的金柚生產基地。梅州金柚的發展前景十分看好，熱誠歡迎海內外人士、商家來梅投資，共同分享梅州金柚的豐碩成果。
梅州金柚地理標志產品保護范圍以廣東省梅州市《關于請求將梅州金柚列入地理標志產品保護的函》（梅市府函[2005]76號）提出的范圍為準，為廣東省梅州市現轄行政區域。