金牌釀大腸 廣東 ? 惠州 ? 惠陽 金牌釀大腸 金牌釀大腸，這道菜是用油炸過的豬大腸來包咸蛋黃的，外酥里嫩。 制作流程：1、將豬大腸先切去內油，然后加入鹽、面粉、抓泡30分鐘再用清水沖洗干凈。2、咸蛋黃加鹽、味精搗爛，釀入大腸內，用繩子捆好二頭，用開水煮熟掛起吹干待用。3、燒鍋下油，待油溫100度時，放入大腸炸至金黃切件即成。
