惠州西湖醋魚 廣東 ? 惠州 ? 惠城 相傳蘇東坡任惠州刺史時有意改良東江菜的“肥、咸、熱、香”，下廚烹魚時，特意放了幾滴惠州陳醋，以解油膩，成就了這道與杭州“西湖醋魚”齊名的佳肴。 特色：酥口松脆，味道甜酸醒胃。
