九連山鷹嘴蜜桃產自連平縣上坪鎮，種植面積1萬多畝。九連山鷹嘴蜜桃色澤鮮亮、果大形美，肉質脆嫩，清甜爽口，其質地遠遠優于其他同類產品，是不可多得的水果精品。平均果重150克，最大單果重360克，是我國南方蜜桃硬肉系優良品種 。產品暢銷廣州、深圳等地，深受廣大消費者喜愛。
夏季大暑過后，是桃豐收的最旺時節。現在正是吃桃的時候。鷹嘴蜜桃屬硬肉毛桃，是廣東省河源市連平縣“中國鷹嘴蜜桃之鄉”的當地特產。由于桃尖很像鷹嘴，所以稱作鷹嘴蜜桃。鷹嘴蜜桃顏色翠綠泛紅，色澤鮮亮，果大肉嫩，口感軟硬適中，水分充足，味甜爽脆，耐儲存。鷹嘴蜜桃即使表皮沒有紅色，也是非常香甜的。所以稱作蜜桃。
鷹嘴蜜桃是目前廣東乃至中國南方最好的桃類品種，被農科專家譽為“桃之極品”。它是“嶺南十大佳果”之一。不知何原因，廣州的水果店很難尋覓得到它，偶然在街邊有果農挑籮售賣，所以很多人只是聽說而沒吃過，有人用“傳說中的鷹嘴蜜桃”來形容其果的珍貴性。
鷹嘴蜜桃香甜可口，熱量低，營養價值比較高。桃含鐵量為蘋果和梨的4—6倍，能補血健脾，清除體內廢物，增添紅潤臉色，自古以來都是夏季美容秘方中一員猛將。此外，桃含較多的有機酸和纖維素，也能增加胃腸蠕動，有助于消化。不過，李時珍曾說：“生桃多食，令人膨脹及生瘡癤，有損無益”。
鷹嘴蜜桃味美多汁，除了可以直接食用外，多數用來做沙拉、甜品、飲品。