沿溪山白毛（尖）茶屬烘青綠茶，具有外形肥壯、色澤綠潤、茸毫披露，香氣清新馥郁，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘的品質。沿溪山白毛尖地理標志保護產品。
沿溪山茶場于一九五六年在當時陶鑄同志的批示和關心下創辦，其海拔高度一千三百八十米，這里群山環抱，平均氣候18℃，雨量充沛，陰雨邊綿，云霧繚繞，無污染，是茶葉生產得天獨厚的自然環境。全場總面積2.2萬畝，茶葉面積600畝，所種植的樂昌白毛在一九六五年全國茶樹品種鑒定會上被列為全國二十一個優良茶樹品種之一，并被稱為白毛之冠（詳見中國農業百科全書茶葉卷236頁）
沿溪山制茶廠設有手制茶、初制、精制三個車間。從一九九八年開始分三年完成制茶設備更新和制茶工藝改革。目前在粵北地區各茶廠中擁有最先進的制茶設備和制茶工藝，所制的沿溪山白毛尖具有條索粗壯堅實、白毫披覆、香氣清高、滋味甘醇、湯色鮮明的特點，其獨特的風格使沿溪山白毛尖成為保健及饋贈的佳品。沿溪山白毛尖在北宋期間就開始有文字記載，清朝嘉慶年間一直被列為茶中貢品，一九九九年參加廣東省第四屆名優茶評比雙被評為廣東省名茶。這幾年沿溪山茶葉質量一直優質穩定，名聲逐步名傳，品牌開始樹立，產品供不應求，經濟效益一年一個新臺階。
沿溪山白毛尖茶的產地九峰山脈崇山峻嶺，西臨武江，北至田頭水，屬南嶺山脈，植被茂密，泉水涌流，蒸汽上升，云霧繚繞，四時不絕。也就形成九峰山云霧多、濕度大、雨水充沛、晝夜溫差大的氣象特征，造就了生產沿溪山白毛尖茶的優越自然環境，有利于茶葉內含物質的積累和芳香物質的合成，也保證了沿溪山白毛尖茶特異品質的形成。
沿溪山白毛尖以外形肥壯，茸毫披露，湯色清澈，葉底明亮，茶香高雅，滋味純爽，飲后回甘等而著名，并獲國家綠色食品認證。近年來，沿溪山茶場積極擴大品牌影響力和知名度，不斷提高產品競爭力。產品已銷往美、日、英、法、港、澳、臺等國家和地區，飲譽海外。
沿溪山白毛尖茶于1993年注冊了“霧翔”牌商標，并在2003年通過國家工商總局商標局核準續展注冊；2004年，沿溪山白毛尖茶經中國綠色食品發展中心審核，被認定為綠色食品A級產品、許可使用綠色食品標志。2007年，沿溪山白毛尖茶的生產取得了QS證，成為韶關地區首家取得QS證的茶葉。沿溪山白毛尖茶在國家級和省級歷屆名優茶評比中都名列前茅：2003年、2005年、2007年，在中國茶葉學會舉辦的第五、六、七屆“中茶杯”全國名優茶評比中，沿溪山白毛尖茶連續榮獲“一等獎”，2007年還榮獲“中茶杯”“銀獎”；1999年、2002年、2005年，在廣東省茶葉學會舉辦的第四、五、六屆全省名優茶質量競賽活動中，沿溪山白毛尖茶分別被評為“銀毫茶類省級名茶”和榮獲“名茶金獎”。2007年，沿溪山白毛尖茶已成為《韶關市“十一五”期間名牌帶動戰略實施意見》的重點培育產品之一。沿溪山白毛茶在2008紅三角旅游商品大賽中獲農副土特產品金獎。沿溪山白毛尖茶于2008年被認定為廣東省名牌產品。
沿溪山白毛尖地理標志產品保護范圍為廣東省樂昌市境內的九峰山脈。