南山牡蠣

南山牡蠣

南山牡蠣和“南山荔枝沙井蠔”是深圳農產品的兩大名牌。然而，“沙井蠔”

其實產于南山區前、后海，因而人們又稱之為“南頭蠔”。

“南頭蠔”

學名為近江牡蟋，其之所以稱為蠔中極品，完全得益于該處獨特的天然環境。前、后海灣緊靠珠江出海口，咸淡水相互交匯，浮游生物豐富，加上初冬時節日暖夜涼的氣溫條件，使其脂滿膏肥，入口特別鮮嫩爽滑。

深圳建成特區以后，近海灘涂多為政府征用。為保住這一拳頭產品，農城化的村民在政府的扶持和業務部門的指導下，改平面放養為深海吊養，還在內伶仃島周邊海域開辟了新的養殖基地，產量反而逐年增長。至99年底，南山區全區牡蠣養殖面積已近2萬畝，其中固定架吊養立面

8000畝、灘涂平養面積

4000畝、魚塭寄養2000畝，浮筏吊養2200臺。99年的總產量達5500噸，產值2000多萬元。